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水果怎么吃有營養價值水果不同吃法很多營養

时间:2019-05-03 13:19:56 来源:互联网 阅读:0次

新鮮水果可以制作成果醬與果干1有很多新鮮水果可以制作成果醬與果干,常看到的是草莓果醬、橘子果醬,其他如蘋果、菠蘿、百香果、柳橙、奇異果、楊桃、哈蜜瓜、藍莓等也都可制作成果醬,而蘋果、獼猴桃、菠蘿、楊桃、番石榴、香蕉等則可制作成果乾,有時可看到一些小農會自制后販售,也有些家庭主婦會自行制作后食用。

加热会使水果中维生素C、B流失2水果中营养价值主要是糖分、维生素、矿物质与膳食纤维,有些水果在加热进程中,营养素如维生素C与维生素B会流失,纤维素果胶则不太会流失;所以,水果制作成果酱和果干时,维生素会流失,但是矿物质例如钙、钾则会存在,而纤维素果胶会更黏稠。

添加盐或糖会增加钠及糖的摄取量3不过水果制作成果酱与果干,会为了保存原因而添加盐,或是为了增加风味而另加糖,反而会不知不觉增加糖和钠的摄取量,要特别注意。此外,如果是采购于小农等标榜手工、无添加的果酱或果干,就要询问是否有将食品卫生安全制作的环节考察进去。

水果原料要清洗完全瓶罐消毒无菌很重要4像是水果原料是不是有清洗完全、装瓶前的瓶罐是不是有消毒、装瓶后是否可维持无菌或抑菌生长的条件等;至于采购自大渠道商的果酱商品,则通常会以控制酸碱值、或是使用食品添加物中的类防腐剂来保护食物安全,但消费者也可向商家提问添加是否适当适量、或多学着看标示来决定是否购买。

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