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山药珍珠丸子的做法

时间:2019-05-15 03:00:01 来源:互联网 阅读:0次

主料: 山药 糯米 辅料: 糯米粉/淀粉 猪肉 调料: 精盐 鸡精 胡椒粉 香油 水 食用油山药珍珠丸子的做法:【和馅阶段】

1.用1勺子把蒸熟的山药捣烂;

2.放进猪肉泥;

3.调入适当糯米粉/淀粉;(菁厨觉得糯米粉比淀粉特点:更有粘性)

4.调入适当精盐、鸡精、香油、胡椒粉;

5.然后用祈和打蛋器把这个材料搅匀,在搅拌的进程中感觉肉馅太干了,可以适当的添加点水;

【山药珍珠丸子】:

1.把馅捏成每个差不多大的丸子;

2.然后,把丸子放在装有糯米的盘子里,用手轻轻的放在上面,打圈圈转动丸子;(注意不要用力压哦)

3.看!丸子1下子就被糯米裹得严严实实的;

4.把裹好糯米的山药珍珠丸子摆盘,锅里水烧开,上锅大火蒸熟便可,大概25分钟左右。

山药珍珠丸子家常菜做法大全温馨提示:1.加入食用油是为了山药珍珠丸子的特点:润滑1些,不会太干;

2.如果在搅拌的进程中感觉肉馅太干了,可以适当添加点水;

3.做丸子时手上涂抹1点食用油或是淀粉,这样就不会太粘手了;

4.山药皮容易致使皮肤过敏,所以用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿痒哪儿。

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